跟着全球东说念主口的执续增长和饮食民风的权贵息争调教 漫画，饮食对东说念主类健康和资源环境的影响变得愈发隆起。离别理膳食是全球疾病包袱加重最主要的原因之一，每年导致约1100万东说念主过早归天，占全球总归天东说念主数的近五分之一。此外，离别理膳食也对资源环境变成了严重挫伤。全球每年与食物联系的温室气体排放高达173.18亿吨，占总共东说念主为温室气体排放的三分之一以上。离别理膳食亦然淡水资源过度耗尽、农业用地退化、酸化混浊物排放等严重危害环境可执续性的进军原因。可执续健康膳食是同期兑现养分健康和环境可执续的最有用的“杠杆”，鼓舞现时膳食朝着可执续健康主义息争，构建可执续健康膳食供给体系，将在养分健康和环境可执续两方面兑现共赢。

然则，当今天下上大部分国度和地区的食源性膳食指南并未纳入膳食对环境影响的考量。2019年《柳叶刀》当先建议并制定的“星球健康饮食模式（EAT-Lancet Planetary Health Diet）”是当今惟逐一个可量化的可执续健康膳食模式。然则，当今星球健康饮食模式联系研究大多停留在表面层面，败落基于信得过天下的数据研究。此外，星球健康饮食的树立主要基于西方东说念主群饮食民风和膳食模式，并未兼顾到不同国度和地区的资源特征、饮食民风、经济水对等身分。强行引入不合适原土饮食民风的膳食模式，不仅无法有用改善环境，还可能进一步加重膳食联系疾病风险。

近日，环球卫生学院柳雁和夏敏课题组在国际食物顶级期刊Nature Food杂志发表了题为“Adoption of Region-specific Diets in China Can Help Achieve Gains in Health and Environmental Sustainability”的研究论文。该研究基于中国不同地区的饮食民风、环境资源特征以及经济发展水平，树立了原土化的可执续健康膳食决策——区域特异性膳食模式（Region-Specific Reference Diet调教 漫画，RRD），影音先锋性爱欧美精确提醒各地住户可执续饮食，为兑现“健康中国”和可执续发展目的提供了切实可行的决策。

该研究基于中国健康与养分走访队伍（CHNS cohort），揭示了中国不同地区因饮食激发的健康与环境效应的雄伟互异，并基于各地区自1990至2010年间的饮食结构、食物坐褥、收支口与输送、零卖与消费模式，以及东说念主口挪动等特征，在各地原有膳食结构和民风的基础上，连合2030健康与环境可执续发展目的，构建出更具可操作性的区域特异性可执续膳食指南，并评估了该膳食模式在养分需乞降健康促进方面的作用。此外，与EAT-Lancet委员会推选的星球健康饮食、天下卫生组织推选膳食指南、以及中国养分学会制定的食源性膳食指南比较，区域特异性可执续健康膳食在兑现2030年健康与环境可执续发展目的、经济接管度、文化接管度以及环境与健康的资本效益等方面的说明愈加优厚。该研究关于鼓舞我国住户向可执续健康膳食模式息争，提能手民健康水平、兑现可执续发展目的、保险国度食粮安全具有进军意旨。

EAT-Lancet委员会科学滚动主任委员、星球健康膳食模式撰稿东说念主之一Brent Loken熟识高度评价了该研究，并在Nature Food杂志同期刊发了题为“Healthy and sustainable diets must be culturally acceptable too”的专题指摘，觉得该项研究不仅为中国兑现健康可执续的膳食息争提供了切实可行的阶梯，还为包括印度、肯尼亚等在内的发展中国度，提供了基于原土饮食文化兑现可执续膳食模式息争的进军参考。

区域特异性可执续健康膳食（Region-Specific Reference Diet， RRD）

中山大学环球卫生学院博士研究生叶炳琪为论文的第一作家，柳雁副熟识、夏敏熟识为论文共同通信作家调教 漫画，中山大学环球卫生学院广东省养分膳食与健康重心实践室为论文第一签字单元。该研究受到国度当然科学基金优秀后生科学基金阵势（国际）、广州市菁英领航打算等阵势的解救。